專業(yè)的恒溫酒窖將根據(jù)實際的儲酒條件設計安裝酒窖空調。酒窖空調可以準確地保證酒窖內的恒溫恒濕，使酒的壽命更長。讓我們來看看酒窖的空調!

　　1.酒窖空調與葡萄酒儲藏之間有什么關系?

　　有人可能會問，為什么必須使用酒窖空調來儲酒?其他家用空調可以工作嗎?我肯定在這里告訴大家，不，酒窖空調是不可替代的。

　　瓶子中的葡萄酒也是老化過程，葡萄酒的保存自然與瓶子中葡萄酒的質量有關。葡萄酒保存的一般方面是：溫度，濕度，光線和振動。

　　第一個最重要的因素是溫度。葡萄酒的最佳儲存溫度應在13度左右。一些學者曾經(jīng)進行過特殊分析，并認為理想溫度是12.8攝氏度。這有點太絕對了。加利福尼亞大學化學系教授Alexander J. Pardell進行了實驗研究。如果以13攝氏度為基準，則溫度升高到17攝氏度，葡萄酒的成熟速度將是原始溫度的1.2到1.5倍，如果溫度升高到23攝氏度，則成熟速度將變成2到8攝氏度次，溫度將升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?到56倍。當然，成熟速度的變化也不同于用于釀酒和釀造方法的葡萄品種。另外，最好保持溫度恒定，并且溫度變化很大會對葡萄酒造成很大傷害。

　　只有酒窖空調才能滿足儲酒的溫度要求，因此酒窖空調與酒窖空調密不可分，這是儲酒的最基本和必要條件。

　　2.酒窖空調在哪些方面比普通空調更好?

　?、倏烧{溫度較低

　　家用空調的最低溫度只能達到20度，或者某些進口家用空調的溫度至少可以達到10度，但這對于紅酒的存放環(huán)境來說還遠遠不夠。酒窖設備可以達到10度甚至更低，某些進口酒窖空調的溫度可以設置為5度。一般來說，紅酒的儲存溫度一般設置在8-16度之間，而起泡酒(最著名的是香檳)和冰酒的儲存溫度應較低，應在5度和8度之間。在溫度控制方面，酒窖空調具有明顯的優(yōu)勢。

　　②恒溫恒濕功能

　　家用空調在冷卻過程中使用快速冷卻，這將迅速冷凝空氣中的水分以形成水蒸氣，水蒸氣將由空調排出，這將使空間干燥。酒窖空調是一種穩(wěn)定而緩慢的冷卻，模仿自然的自然冷卻，不會讓空氣冷凝形成水蒸氣，并且不會在酒窖中保存水分子，因此對酒窖中的濕度影響很小空間。此外，一些酒窖空調將設有加濕器，以確保酒窖的濕度要求。在南部相對潮濕的地區(qū)，甚至可能不使用加濕器，專用的酒窖空調可以滿足恒溫恒濕的需求。

　　③自動啟動控制功能

　　酒窖恒溫恒濕機具有特殊的專用控制模塊，與停電后需要人工干預的家用空調不同，該模塊將在斷電后恢復供電時自動啟動。設置溫度和濕度后，設備將在全自動模式下不間斷工作。當酒窖中測試儀的溫度和濕度超過安全值時，酒窖空調將及時報警，以解決酒窖中的異?，F(xiàn)象。

　?、軌勖L，故障率低

　　酒窖機器的工作時間和頻率比家用空調的工作時間和頻率高得多，并且無論春季，夏季，秋季和冬季都可以全年不間斷運行。在這樣的使用頻率下，家用空調的故障率將非常高。酒窖恒溫恒濕機中使用的主要部件(例如壓縮機/控制器)特別配備了耐磨設備，具有更持久的耐用性和可靠性，以確保您的葡萄酒儲存安全。

　?、莞?jié)能

　　普通的家用空調設置為24°，每天消耗12度電，而家用空調的溫度下降1度，則消耗的能量就更多。專用酒窖空調的平均溫度約為10度，每天的能耗僅為6度。酒窖空調一天24小時不間斷工作，一年后可以為每個人節(jié)省很多錢。這樣，無論是在恒溫恒濕，長期工作能力還是節(jié)能環(huán)保方面，酒窖空調均比普通傳統(tǒng)空調更具優(yōu)勢，可以更好地儲藏葡萄酒。

　　3.如何選擇酒窖空調?

　　酒窖空調是低溫精密恒溫恒濕空調，俗稱酒窖機。該裝置的原理與普通空調相同，但使用低溫壓縮機以確保酒窖溫度保持在12°C-18°C;單元內部安裝有加濕器，通常根據(jù)單元的功率使用超聲波加濕和電極加濕。內置的進口水箱與加濕器相連，并具有自己的溫度和濕度控制系統(tǒng)。根據(jù)酒窖的要求，該機組配備了冷凝水排水泵和防振裝置。

　　酒窖空調是如此重要，如何選擇這種酒保護器?酒窖空調根據(jù)其性能進行分類：

　?、侔从猛究煞譃槌Ｒ?guī)系列，凈化系列，高溫系列，低溫系列，低濕度系列，低溫低濕度系列;

　?、诟鶕?jù)物理結構，可分為柜式和臥式。

　?、郯椿仫L方式分為直吹式和管道式。

　　④根據(jù)環(huán)境控制要求，可分為高精度，普通精度，高精度，可靠型;

　　⑤按冷卻方式可分為空冷和水冷;

　?、薷鶕?jù)除濕特性，可分為冷凍，流道，恒溫恒濕組合機組。

　　無論酒窖空調的類型如何，都需要精確地將溫度控制在12°C-18°C之間，并將濕度精確地保持在60%?70%。然后根據(jù)酒窖面積，地板高度，初始濕度值，目標濕度值，室內氣密性，濕氣源，新鮮空氣等綜合因素，計算總焓差，每單位時間的除濕/加濕能力以及制冷/制熱能力等待關鍵參數(shù)后，對恒溫恒濕機進行全面的選擇和匹配。選擇時，可以從外觀上判斷酒窖機器的質量。高端酒窖機工藝精湛，光澤度高。檢查制造商的主要產(chǎn)品和歷史，是否具有開發(fā)專業(yè)酒窖空調的能力。

　　酒窖空調值得成為整個酒窖的心臟和葡萄酒的保護者。正確儲藏葡萄酒具有嚴格的環(huán)境要求。酒窖的質量首先取決于酒窖的空調，因為它決定了整個酒窖的溫度和濕度。